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2016年6月25日

白身魚とあさりのアクアパッツア風

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白身魚とあさりのアクアパッツア風

魚をオイルでマリネするのがポイント。においが取れ、しっとりと仕上がります。

主材料 たら
調理時間 15分
カロリー(1人分) 310kcal
塩分 1.8g

材料(2人分)

たら 2切れ(160g)(他の白身魚でも可)
オリーブ油 小さじ2(8g)
塩・こしょう 少々
ディル 少々
あさり(殻付き真空パック) 150g
新玉ねぎ 1/2個(75g)
春キャベツ 1/8個(160g)
そら豆 16粒(80g)
プチトマト 8個(80g)
ブラックオリーブ(種抜き) 10粒(20g)
塩・こしょう 少々
フュメドポワソン(顆粒) 6g(コンソメでも可)
1カップ
白ワイン 大さじ1(15g)

作り方

  1. 新玉ねぎ、キャベツは一口大に切り、そら豆は薄皮をむきます。
  2. たらは塩こしょうをして、オリーブ油を回しかけ、その上にディルを置きます。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させ、フュメドポワソンを溶かし、白ワインを加えて煮立てます。あさりを入れて火を通した後、あさりは取り出します。
  4. 新玉ねぎ、キャベツ、そら豆、プチトマト、ブラックオリーブを入れ、塩こしょうで味を調えます。
  5. たらにかけたオリーブ油を拭き取り、野菜の上に置き、ふたをして強火で煮立たせます。
  6. 火が通ったら器に盛り、あさり、ディルを飾って完成です。

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